目前，我國對廢油脂（地溝油）的綜合利用主要有3種方式：一是對地溝油進行簡單加工提純，直接作為低檔的工業油酸、硬脂酸和工業油脂等；二是利用地溝油制備無磷洗衣粉；三是將地溝油醇解制取生物柴油（脂肪酸甲酯）。

　1 制取工業油酸、硬脂酸和工業油脂

　　對地溝油進行水解可分離出各種脂肪酸（主要為硬脂酸、油酸）。脂肪酸是油脂化工的基礎原料，以脂肪酸為原料衍生的下游產品廣泛用于紡織、食品、醫藥、日用化工、石油化工、橡塑、采礦、交通運輸、鑄造、金屬加工、油墨、涂料等各種行業。

　　油脂水解的方式大致分為常壓下皂化分離和高壓酸化分離兩種類型。混合脂肪酸的分離方式大致包括：冷凍壓榨法、表面活性劑法、精餾法等。

　　2 制取洗衣粉

　　地溝油的前身是天然油脂，是動物油脂和植物油脂的混合物，其主要成分是三脂肪酸甘油酯。地溝油用堿皂化可生成甘油及洗滌用的表面活性劑堿皂（如鈉皂、鉀皂等）。因此，地溝油是用來直接皂化生產肥皂和洗衣粉的價廉質優的原料。

　3 制取生物柴油

　　地溝油的成分主要是三脂肪酸甘油酯，其特性與石化柴油相近，可完全代替石油柴油，故稱之為生物柴油。縱觀國內外地溝油制備生物柴油的發展，在現代科學領域，以酯交換反應為基礎利用地溝油制備生物柴油的方法很多，其中多數工藝是以地溝油與甲醇為底物制取生物柴油，不同的只是所采用的催化劑和反應條件各異。

　　在生產化工產品過程中，存在工藝復雜、附加值低和廢油脂利用量少等問題，因此面對廢油脂日益增多的情況，越來越多的國家競相發展生物柴油工業，回收并利用廢油脂生產生物柴油，使廢油脂成為一種可再生能源。

　　目前我國每年消耗油脂約2200萬噸，其中15％約330萬噸成為廢棄油脂。隨著食用油價格的大幅上漲，加工餐廚廢棄油脂的凈利潤也越來越大，但廢棄油脂的收購市場卻非常混亂。大量的餐廚廢油只要有一少部分被簡單提煉后回流食用油市場，就會對消費者的身體健康造成巨大危害，因為非法提煉的“地溝油”中含有大量細菌和病毒，且餐飲廢油在高溫狀態下長期反復使用，與空氣中的氧接觸，發生水解、氧化、聚合等復雜反應，致使油黏度增加、色澤加深、過氧化值升高，并產生一些醛、酮、內酯等有刺激性氣味的物質，其中的黃曲霉素是目前發現高致病性化學致癌物質，其毒性是砒霜的100倍。用“地溝油”加工生產的食品中就含有大量對人體有害的苯類成分及許多其它致癌物質，長期食用可導致肝癌、胃癌、腎癌、腸癌、乳腺癌、卵巢癌等多種癌癥發生。