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為充分使用餐飲業廢油脂當中的脂肪酸(酯)等有用成份，對深圳地區的廢油脂樣品實行了一系列探索試驗。關鍵特征剖析包含，油脂的感官評定與礦物油的定性鑒定試驗、水份測定、酸值的測定、皂化值的測定、氧化值的測定。
在此基礎上實行了提取脂肪酸試驗與制取生物柴油(脂肪酸甲酯)試驗。Z后證明，餐飲業廢油脂就是包含礦物油等雜質的已經嚴重酸敗的動植物廢油，可用來提取脂肪酸，但這里面的礦物油不也許被完全分離，Z好方案就是轉變替脂肪酸甲酯(生物柴油)。
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